「糌粑」糌粑的几种吃法

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本文目录一览：

• 1、糌粑怎么读?
• 2、糌粑的来历格桑尔王,粑粑的来历
• 3、糌粑的营养价值
• 4、糌粑是用什么做成的

糌粑怎么读?

糌粑读zān ba。详细释义：藏族的主食。青稞麦炒熟磨制成面，用酥油茶或青稞酒拌和，捏成小团而食。参加运粮队的藏民都很积极，不要报酬，自带糌粑路上吃。

糌粑拼音：zān ba，声母z、b，韵母an、a，声调一声、轻声。藏族的主食。“糌粑”是“炒面”的藏语译音。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。

读 zān ba ，是藏族的主食。青稞麦炒熟后磨成的面。用酥油茶或青稞酒拌和，捏成小团食用，是藏族人的主食。

糌粑的来历格桑尔王,粑粑的来历

藏历年一般从藏历十二月就开始准备、置办年货，家家都要用酥油炸餜子，藏历年时的餜子种类很多，有耳朵状的“古过”、有长形的“那夏”、有圆形的“布鲁”等。

《格萨尔王传》大约产生于公元前后至公元六世纪，即氏族社会解体到奴隶制国家形成时期，氏族、部落、部族和民族之间的战争是格萨尔故事的源头。

来历：有的地方民间以制作米粑粑作为送“灶神”的祭品。每当腊月二十三这天，家家都做送灶粑粑。一般上午准备米粉、馅心等原料，下午加工成形，傍晚煎烤。煎烤好的第一锅粑粑则首先用来祭灶神。

甘孜县是格萨尔文化流传最广泛、传承最完整的地方之一，甘孜县境内的旅游资源非常的丰富，旅游布局占据的地位也比较特殊。在格萨尔王城里面的甘孜县的展区，有当地的特色美食，有现磨的糌粑粉、漂亮的紫皮土豆、美味的牦牛肉。

糌粑的营养价值

糌粑主要成分有蛋白质，其含量约为15%，脂肪为2%，碳水化合物为75%，十七种氨基酸为14%左右；无机盐类富含有钙、铁、锌等多种微量元素；还富含维生素B1等，营养丰富，发热量大，充饥御寒。糌粑的良伴是酥油。

营养价值糌粑主要成分有蛋白质，其含量约为15%，脂肪为2%，碳水化合物为75%，十七种氨基酸为14%左右；无机盐类富含有钙、铁、锌等多种微量元素；还富含维生素B1等，营养丰富，发热量大，充饥御寒。

其次，糌粑的营养价值得到了广泛认可。糌粑富含蛋白质，碳水化合物、B族维生素、矿物质、纤维素等，能够为人体提供充足的能量和营养。与此同时，糌粑的制作流程也保证了它的纯度，不含任何食品添加剂和防腐剂，对人体无害。

吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌匀，并捏成小团食用，它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜润。营养丰富，发热量大，充饥御寒。

糌粑是用什么做成的

糌粑是把青稞炒熟磨粉后搭配酥油或水搅拌成团制成的食物。糌粑制作需要的青稞主要产自藏区，糌粑因为携带方便、无需用火、放水即食成为藏族牧民的主食之一。

西藏糌耙这东西一般都是用青稞制成的，那是他们特有的一种农作物，是他们的主食之一，藏语叫做这个名字，实际上用汉语来理解就是炒面。面条是用青稞制成的，然后把面条煮熟了，再经过加工的过程就有了糌耙。

曲拉(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。

糌粑是一种传统的米食品，主要流行于中国西南部和西藏地区。所谓糌粑，是用高原上特产的青稞切碎、淘洗并蒸熟，再放进石磨里摇成粉后，用开水和其搅拌成团，捏成小饼或小球状后食用。

糌粑，名宇听起来新鲜，不知是什么，其实实际上糌粑就是用青稞制成的炒面。

糌粑是用什么做成的 糌粑即青稞炒面，在藏族同胞家作客，主人一定会用喷香的奶茶和糌粑接待。金黄的酥油和奶黄的曲拉(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。

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