地推烤活鱼(烤鱼怎么做活动策划拉人气)

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本文目录一览：

• 1、烤活鱼的做法
• 2、烤活鱼怎么做
• 3、正宗的重庆万州烤鱼怎么做?

烤活鱼的做法

碳烤活鱼的做法：先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。

烤箱预热至230℃，用清水将腌制好的鱼洗净，擦去多余水分，放在烤架上，放入烤箱15分钟。期间需要拿出来刷一遍表面的油。当你看到鱼体的切口裂开时，表面变黄。

烤活鱼做法：将活鱼剖肚去肠，去鳞洗净，用半小匙盐、一大匙料酒摸遍全身，腌制十五分钟。将鱼放在烤盘上，撒上姜末，淋上一大匙油。将烤箱设置预热二百二十度，中层烤制二十分钟。

开始用大火升温，锡纸膨胀起来以后改小火，大概六分钟左右，然后改大火，随着烙烤锡纸内的水分减少，下层的鱼肉会烤出淡淡的黄色，就会有烧烤的味道了，大火顶两分钟后，就可以出锅了。

烤活鱼怎么做

1、烤盘上铺一层锡纸（哑光面朝上），铺上几片红薯片或者土豆片，防鱼粘。将腌好的鱼，切口里的姜丝、葱段拿掉，然后平铺在红薯片。对着鱼的切口处，淋上上步炒好的料汁（鱼肚子上也可以淋上一些）。

2、烤活鱼做法：将活鱼剖肚去肠，去鳞洗净，用半小匙盐、一大匙料酒摸遍全身，腌制十五分钟。将鱼放在烤盘上，撒上姜末，淋上一大匙油。将烤箱设置预热二百二十度，中层烤制二十分钟。

3、鱼烤好以后从烤箱取出，烤箱温度降至165℃。1将煮好的配菜立刻倒在鱼身上。尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了。

正宗的重庆万州烤鱼怎么做?

步骤1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。步骤2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。

在烤鱼味料里，香辣油和水的比例控制在7：3，这样便于使鱼能够更好的入味，吃完鱼剩下的烤鱼味料，煮上一碗面条伴着吃那味道也是绝对的巴适。

正宗的万州烤鱼是将香料按照比例打成粉后直接加入熬制的底汤里的，叶子做简单版，直接将这些香料油炸，也能出香味，至于香料的比例在家做就不要太追求了，一样来一点就行，也不是一定非要这些香料齐全不可。

加入料酒3克，加入小葱花1克，戴上一次性手套，将加入的配料和马面鱼搅拌在一起，进行腌制，腌制时间为15分钟左右。

烤鱼，是我们夜市常见的美食之一，尤其是夏天，没有一个夜市烧烤店没有它。不过与我们在家做的烤鱼是有很大区别的，它味道的独特主要还是它的做法，烤鱼主要讲究的就是烤，而且还得是木炭烤出来的味道才正宗。

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