变蛋地推(变蛋技术)

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本文目录一览：

• 1、哪种皮蛋比较好吃?

哪种皮蛋比较好吃?

1、松花皮蛋是湖北省黄石市的特产，松花蛋被称之为皮蛋或者变蛋和灰包蛋等，是家家户户所熟知的，食用起来口感鲜滑并且爽口，是一种色、香、味都具有独特风韵的食物。

2、绵竹松花蛋 松花皮蛋是绵竹县特产，制作方法较为简单。原料配方：鲜蛋100只，碱面130克，石灰（过筛）500克，草木灰500克，水1公斤 制作方法：选蛋。选用新鲜的鸡鸭蛋。通过看、叶、嗅、服、浮等方法去鉴别它。

3、一拖：我们可以把鸡蛋放在手掌心中，轻轻地拖一下，如果感觉有很强烈的弹性就证明是好的皮蛋。二摇：把皮蛋放在耳朵附近摇一下，如果听到响声很大就说明是坏蛋或者是臭蛋，要选无声的。

4、皮蛋豆花 将嫩豆腐取出，放入微波炉中用高火加热3分钟，取出表皮后切成大片，放入盘中晾凉，松花蛋去壳，切成小瓣放在豆腐中间备用。

5、比如像我们有时候买的五香皮蛋，里面不仅有石灰、粘土、草木灰等必须的材料，还有松柏树枝、各种调料在腌制的膏药里，可能比较重，味道比较浓。另外，为了让它们好吃，腌制时间会延长，所以皮蛋往往颜色更深。

6、没法比较，松花皮蛋有很多种类型，梅香皮蛋是松花皮蛋的一种，口感滑嫩。

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