「地推炸鸡锁骨」炸鸡锁骨招牌图片大全集

admin 2023-10-27 15:20:08 14

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本文目录一览：

1、将鸡锁骨放在冷水里浸泡30分钟，泡出血水，收拾干净。将洗干净的鸡锁骨改刀成小块（在中间脆骨的地方下刀会很容易切开）。将都切好的鸡锁骨淋干水分后放入盆里加入奥尔良腌料。

2、从冷冻市场买来锁骨，大概是20斤一包，七八十块！中间切开，取掉气管和杂质！2斤肉用红料8钱，淀粉1两，包裹粉1两。先用红料腌好，再上淀粉，再上包裹粉。冰箱冷藏4个小时候炸。

3、锁骨、鸡腿等，到当地大的农贸市场，买冷冻的那里，他们都有，选购的时候要用优质的鸡锁骨，那种的鸡锁骨肉比较多，这样吃起来才实惠。

4、我给你讲一下仅作参考，在一容器内放入鸡锁骨，加入适量盐、料酒姜葱、芹菜叶、香菜根、十三香、肉宝王，加入老抽调色、现在食品法规定不准用硝上色。

1、其实鸡架骨，就是白条鸡经过分割之后剩下的骨架，有的鸡架骨会带有脖子和少量鸡胸肉，这样的价格会略高一点。但也不会超过三元钱每斤。

2、鸡叉骨又叫“鸡锁骨”，是鸡的胸腔部位，在剔除大部分皮肉后，留下的骨架部分。也有部分地区的吃货，喜欢将其称为“炸鸡架”，但值得一提的是，“鸡架”是指整只鸡的骨架，而鸡叉骨只是鸡架上的一部分。

3、而制作炸鸡架骨所用的鸡肉部位是用鸡骨架和鸡叉骨（鸡锁骨）。

4、题主说的炸鸡骨应该就是“鸡叉骨”，这个在我们这里卖10元一斤，上面裹着面，炸好以后再按要求给撒上孜然和辣椒面。

5、所以，对于“街边小摊，炸鸡架骨15块钱一斤再送半斤，这个到底是什么肉？”这个问题，不用怀疑，它就是鸡骨架上附着的一点肉，本身就很便宜的东西，没有必要做假。

6、街边小摊，炸鸡架骨卖15块钱一斤再送半斤，这个到底是什么肉？一，这种鸡架骨就是我们所说的鸡叉骨鸡是分割的特别细的肉食，它的各部位售价会按照出肉率和受众不同分别定价。

首先，把鸡叉骨清洗干净，然后简称均等大小的小块，然后控干水分，不需要太干，只要不往下流水就行。

斤肉用鸡肉油香精3滴然后搅拌均匀，放到保鲜柜里冷藏，一般腌10个小时左右。

油炸鸡叉骨(鸡锁骨)技术配方鸡锁骨生料处理：买回来的是冷冻鸡锁骨放置在盆中，加水淹没鸡叉骨浸泡4个小时。然后倒出血水用清水淘洗干净备用。鸡叉骨清洗干净。用剪刀从中间剪成两半。

用清水浸泡鸡叉骨，勤换水泡出血水，洗干净之后沥干水分。加入料酒、生抽、盐、炸鸡粉、鸡精、白糖，和鸡叉骨搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，腌制两个小时。

一般情况来说，具体的收费标准还是要与品牌方进行协商决定的，一般在1-5万元之间。对于摆摊炸鸡叉骨来说，选择一个好的位置是非常重要的。

摆摊炸鸡排一套设备，大概需要8000元左右，带上三轮车和电炸设备。基本设备需要：压力炸炉（高压炸炉）：主要分为燃气型和电炸炉两种。也有电气两用的，但电气两用的在用燃气来加热的时候不能自动控温，需要人工控温。

同时开一家鸡锁骨加盟店的资金投入并不多，基本上总投资成本2-5万元就已经足够了，正式开门营业的话，只需要两三个约就可以收回成本开始获利。这样一个不起眼的小吃项目可以给创业者带来更多的收益。

设备2000，人工看你们那边自己的消费水平，还有就是成本，油、鸡产品。都是看你们那边自己的商品价格。我估计4000左右就足够了。主要是营业位置，这东西只要注意卫生和口味，基本没有赔本的。

可以。菜市场的商贩都是有正规营业执照的，卫生安全有保障，菜市场不但可以卖鸡锁骨熟食，还可以卖卤肉熟食，凉拌菜等熟食。鸡锁骨俗称鸡叉骨，也叫连心脆，是鸡脖子和鸡胸连接的位置，虽然肉很少，但肉质细腻。

活动性大。鸡锁骨开店地点固定，收到周围客流量的影响比较大，而摆摊的话流动性比较大，可以根据客流量来选择地方来进行售卖。

现在卖的鸡叉骨售价10元一斤，扔掉一斤鸡叉骨的成本加上人工和店租就可以赚5块钱（如果现在串炸是流动摊位的话，可以说是没有成本的），那么卖一斤鸡叉骨最少也能赚到3块钱左右，所以炒这个只要花大钱还是很划算的。

1、“鸡叉骨”到底是什么肉？鸡叉骨又叫“鸡锁骨”，是鸡的胸腔部位，在剔除大部分皮肉后，留下的骨架部分。

2、其实鸡架骨，就是白条鸡经过分割之后剩下的骨架，有的鸡架骨会带有脖子和少量鸡胸肉，这样的价格会略高一点。但也不会超过三元钱每斤。

3、而制作炸鸡架骨所用的鸡肉部位是用鸡骨架和鸡叉骨（鸡锁骨）。

4、题主说的炸鸡骨应该就是“鸡叉骨”，这个在我们这里卖10元一斤，上面裹着面，炸好以后再按要求给撒上孜然和辣椒面。

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发布于：2023-10-27，除非注明，否则均为首码网原创文章，转载请注明出处。