「舌尖上的高丽」舌尖上的高州
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吃日式炸猪排,为什么一定要配高丽菜丝?
答案原来是因为除了高丽菜丝能吸油之外，还能抑制胃酸分泌。搭配肉类的蔬菜 端上桌有道理 当品尝炸猪排这一类肉类料理时，一旁免不了要放一些蔬菜，一定有许多人认为「蔬菜只是配色好看，用来装饰而已，不用一起吃」。
谈到炸猪排的由来，起初只是模仿天妇罗的油炸温度，将湿粉改成小麦粉、蛋液、面包粉的包裹三步骤，再下油锅酥炸呈喀吱喀吱作响的创意美食，搭配切成细丝的高丽菜一起食用，不仅爽口也很下饭。
日本人吃猪排时，会先将白芝麻以磨棒稍加研磨使芝麻的味道发散，再将芝麻倒在炸好的猪排上、淋上猪排酱，吃的时候可以取一些高丽菜丝放在猪排上一同入口，减少猪排的油腻感，吃起来最是爽口对味。
日式炸猪排佐以高丽菜丝解腻。维也纳炸猪排则搭配一片柠檬。除此之外，还要有其它配菜。奥地利人与以土豆为命根子的德国人是一家，炸肉排这种国民菜，自然也要祭出土豆大法。
高丽参是不是熬的时间越长越好?
1、不好。别直参是高丽参的别称，高丽参可以炖煮4-5个小时，所以煮20分钟就烂的高丽参肯定不好。高丽参食用方法：炖食，将高丽参切成2mm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
2、建议熬4，5个小时 砂锅里的水颜色会非常深 然后可以服用 上述办法比较繁琐 但是上述办法能让人最充分的吸收高丽参的成分 觉得麻烦 把高丽参用蒸汽蒸一下 会变软 切成片 泡水喝 或者煲汤。
3、将整支人参或切成薄片的人参洗净后放入陶瓷容器中，先加一些清水浸泡约20分钟左右，再加入清水，量以稍高于参为度，然后盖上盖子，用火煎熬1小时左右即可，倒出参汁，待温饮服。
4、炖的时间要掌握好，不能炖得太久，一般把鸡炖烂掉就可以了。高丽参粥。这样的吃法相对会少见一些，但是随着人们生活水平的提高，越来越多的人尝试这样的吃法。做法也简单，将米、高丽参等材料事先准备好。
高丽参是哪里产的
高丽参主要产自韩国、朝鲜半岛一带。正宗的高丽参是选用了生产6年时间的人参进行一系列的加工炮制的，高丽参既怕冷也怕热，只能生长在阳光斜照的地方，土壤必须干燥，不允许雨水沉滞。
高丽参主要产自韩国、朝鲜半岛一带。正宗的高丽人参专指朝鲜半岛出产的人参，在朝鲜有上千年的历史，自高丽时代起便已开始在朝鲜的开城地区广泛的种植与传播，并被世人认定为人参之极品，素有“天下第一参”的美誉。
专指朝鲜半岛出产的人参。世界许多国家都生产人参，著名的药用人参主要分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。高丽人参在世界上享有盛誉。完全成熟的高丽人参生长期在六年以上，是稀有的珍品，大部分出口到海外。
高丽参产自于朝鲜半岛。是五加科植物人参经过加工后的干燥根以及根茎。具有补脾益肺，生津安神，大补元气的功效。非常适合体虚，心力衰竭，惊悸，失眠的人群服用。
产地：高丽参主要产于朝鲜，而石柱参则主要产于中国辽宁的宽甸满族自治县振江镇石柱村。 外观：高丽参的颜色偏红，人参的形态较为平整；而石柱参的颜色为暗红色，形态类似于野生山参，有明显的横纹。
高丽参，就是人参。原生地是长白山一带，因为朝鲜也是长白山地区，也盛产人参，叫高丽参、长白参、人参，都一样。解放后，以吉林省抚松县为中心，大面人工积种植人参，叫做 “园参” 。园参种植 6 年以上，才具有药用价值。
鉴别高丽参优劣的方法
皮细腻显油润：这是高丽红参的主要特征之一。清.赵学敏将高丽参列为东洋参项下，其描述最为简捷确切：皮黄纹粗，中肉油紫外皮粗中油。
进口的高丽参，也称之为红参，色泽肯定比较有那种酱红色的感觉，表皮比较结实，没有太大的皱褶感，因此给人的感觉比较饱满的，会比较立体的感觉比较明显，这一类是外观。
高丽参伪品的鉴别方法 断面呈角质状而菊花纹者为高丽参；断面呈角质状而中心部分色较深者为红参；断面白有放射状裂隙者为生晒参；真品的断面无同心环，真品气浓香，味甘微苦；而伪品则味淡而有麻舌感，苦甜不一。
看年限。在挑选的时候我们可以看正面的这两个地方，其中的6表达的是，盒内高丽参为生长六年的人参炮制而成，6年根人参功效比4年根更高，人参皂苷成分也更多。
舌尖之上的朝鲜族美食有哪些?
朝鲜族的特色美食有冷面、泡菜、热汤饭、烤肉、打糕等。
你不知道的朝鲜族 美食 都在这里，朝鲜族主要聚焦在东北三省，这里的朝鲜族 美食 极多，泡菜、辣白菜、打糕、冷面、大酱汤、辣椒和狗肉等。
辣白菜 辣白菜（朝鲜语：kimchi）是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。辣白菜一种佐餐菜，在朝鲜半岛很受欢迎。
朝鲜族特色美食有朝鲜泡菜，大酱汤，炒年糕等。朝鲜泡菜是自古朝鲜人喜欢吃的民族固有的副食品，独具特色的素菜。 它是以白菜、萝卜等蔬菜为主原料，以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐等为作料经乳酸发酵而成的蔬菜加工品。
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发布于：2023-09-30，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。